Decanteren is meer dan een ritueel. Het kan een wijn openen, zachter maken en meer aroma’s vrijgeven. Toch roept het vaak vragen op: waarom decanteer je wijn, wanneer is het nodig en hoe pak je het goed aan?
Op deze pagina lees je alles wat je moet weten over decanteren helder uitgelegd, zonder poespas.
Decanteren is het overgieten van wijn uit de fles in een karaf. Dit doe je om:
Het resultaat is vaak een wijn die aromatischer, zachter en beter in balans is.
Niet elke wijn hoeft gedecanteerd te worden, maar bij sommige wijnen maakt het echt verschil.
Zuurstof helpt aroma’s zich te openen. Vooral jonge, krachtige wijnen profiteren hiervan.
Bij rode wijnen kunnen tannines scherp aanvoelen. Decanteren maakt de wijn ronder en toegankelijker.
Oudere wijnen kunnen depot bevatten. Door te decanteren blijft dit achter in de fles.
✔ vaak wél decanteren
✔ vooral bij stevige druiven zoals Cabernet Sauvignon, Syrah en Nebbiolo
De wijn krijgt ruimte om zich te ontwikkelen.
✔ voorzichtig decanteren
✔ vooral om bezinksel te scheiden
Te lang beluchten kan juist aroma’s laten verdwijnen.
Soms wel, vaak niet.
✔ volle, houtgerijpte witte wijnen kunnen profiteren
✖ frisse, lichte witte wijnen meestal niet
In uitzonderlijke gevallen (bij zeer complexe champagnes), maar voor de meeste situaties: niet doen.
Een goede wijnkaraf heeft:
Lees ook: Kristallen karaffen: waar let je op?
Bij oudere wijnen: zet de fles enkele uren van tevoren rechtop zodat het bezinksel kan zakken.
Bij jonge wijnen mag dit juist wat energieker.
Proeven blijft belangrijk.
Niet elke karaf is hetzelfde.
✔ ideaal voor jonge rode wijnen
✔ maximale zuurstof
✔ geschikt voor oudere wijnen
✔ subtiel beluchten
Lees: Wijnkaraf of decanteerkaraf: wat is het verschil?
Sommige wijnen openen ook in het glas, maar:
Voor serieuze wijnmomenten blijft een karaf de beste keuze.
❌ “Elke wijn moet gedecanteerd worden”
✔ Nee, alleen wanneer het de wijn ten goede komt.
❌ “Hoe langer, hoe beter”
✔ Te lang beluchten kan aroma’s juist vervlakken.
❌ “Alleen voor dure wijn”
✔ Ook betaalbare wijnen kunnen profiteren.
Naast smaak draait decanteren ook om:
Na gebruik:
Lees: Karaffen schoonmaken en drogen
Decanteren:
✔ opent aroma’s
✔ verzacht tannines
✔ verbetert balans
✔ verhoogt de wijnbeleving
Het is geen must, maar vaak een duidelijke meerwaarde.
Bij kristalglas.nl vind je:
